【食譜】香氣四溢的芋香雞肉炊飯，新手也能成功上手！

今天來分享新手也能料理出的美味炊飯！

夏天到了，媽媽我現在都好懶得下廚煮飯，

於是就開始希望可以精簡煮飯時間，是時候讓電鍋料理出場啦～

使用一鍋到底烹調，最後再用電鍋蒸熟的炊飯簡單好吃又充滿營養，

今天跟大家分享芋香雞肉炊飯食譜，

選用專門出東部米的皇家榖堡  皇家台東米，

純淨水源種植出、口感香Q帶自然甜味，非常適合用來製作炊飯，

文中順便跟大家分享如何保存米讓米不易孳生米蟲的方法。

 

飯的料理要好吃，米是很重要的～

葛瑞絲平常就很喜歡買皇家穀堡的糙米和胚芽米，

一來是價格也親民、二來是實際吃過品質真的很不錯，

不過我娘家父母每次來都嚷著還是喜歡吃白米XD

喜歡吃白米飯的朋友，跟大家推薦皇家穀堡台東米♥

皇家穀堡台東米有不同公斤數的包裝，

上圖分別是3公斤和1.5公斤的，

如果是不常開伙或是像葛瑞絲這樣的小家庭，

購買1.5公斤的會比較方便，吃完再買新的保持米的新鮮度；

反之，如果三餐都喜歡吃米飯或是大家庭者，可以購買公斤數大一點的包裝。

相信大家都有家裡米長米蟲之困擾，

包裝背後很貼心的跟大家分享保存米的方法：

1. 低溫保存法：將米包放置冷藏

2. 冷凍法：將米包放置冷凍庫3～4小時候取出冷藏

3. 避免高溫或陽光直射

這些方法是很實用的稻米防蟲術，大家快學起來♥

 

另外，好吃米也是有烹調撇步的！

每款米質不同，適合的方式也會有些微差異，

皇家穀堡台東米的烹調方法如上圖所示，

依照這做法就可以做出好吃的白米飯囉。

 

市面上仿冒的米也很多，要辨識正宗的東部米，

記得要看一下是否有農糧字號喔！

皇家穀堡台東米，

米粒飽滿純淨，沒有太多雜質在其中

 

輕輕洗個2遍左右，

米和水使用1：1.2的比例來煮，

先浸泡個10～30分鐘再煮會更美味。

飯煮好以後記得要再悶個10分鐘左右，

打開拌勻，香噴噴的白米飯就完成。

 

可以灑點黑芝麻增色增香

  

葛瑞絲沒有添加油在裡頭，

但是米粒都油亮油亮的很漂亮，

重點是吃起來口感真的很Q，單單吃白飯就很好吃了！

   

芋香雞肉炊飯

  

首先，先來準備材料：

我以我家兩大兩小的份量來準備，

材料的量大家可以自己再斟酌修改或替換

芋頭半顆切丁備用

去骨大雞腿一支

乾燥香菇七朵(請先泡水放軟)

冷凍毛豆適量

油蔥酥適量

皇家穀堡 台東米兩杯

 

芋香雞肉炊飯作法： 

中火加點橄欖油熱鍋後，

灑上適量的白胡椒鹽下去炒香。

接著將泡軟的香菇切絲後擰乾水分，

加入中火續炒，炒出迷人香氣。

取出盛碗備用，此時看起來有點像炸香菇非常誘人

 

鍋中放入少量的油，

雞皮朝下煎切成塊狀的雞腿肉，煎到金黃赤香。

加入芋頭丁大火快炒，炒到芋頭也有點上色

再加入適量的油蔥酥

冷凍毛豆不需要解凍，

直接也加入拌炒。

 

 

最後加入洗淨的皇家穀堡台東米，

大火拌炒均勻即可。